GRILL BROT

19.90

Versandkostenfrei beim Kauf von 3 Bottles mit Inhalt.

Bottle Grillbrot ist unser männlichstes Brot, das gegrillt und im Ofen gebacken werden kann. Mit jede Menge Chiasamen und Tomaten erhält das Brot sein fantastisches Aroma und nicht zuletzt seine tolle Farbe, wenn es fertiggebacken ist. Perfekt zum Mittagessen oder für sommerliche Abende am Grill.

Zutaten:

Weizenmehl, Tomatenpulver, Chiasamen, Svederug-Roggen, Steinsalz, Sauerteigroggen.

Inhalt: 720 g

1 L Glas Bottle

Total: 1.300 g

Haltbarkeit: 10 Monate.

Nehme: Hefe und Öl.

7 g Hefe in 500 ml kaltem Wasser auflösen. Den Bottle-Inhalt dazugeben und 5 Min. langsam und ca. 10 cm schnell verkneten, bis der Teig sich von den Seiten der Schale ablöst. Nehmen Sie eine Schale, die doppelt so groß wie der Teig ist, und schmieren Sie sie mit Öl ein, bevor Sie den Teig hineinlegen. Decken Sie die Schale mit Folie ab, um eine harte Kruste zu vermeiden (Küchentuch ist nicht geeignet). Die Schale für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Teig aufgeht. Aus dem Kühlschrank nehmen und danach 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schnellbacken: 20 g Hefe in 500 ml lauwarmes Wasser (20 °C) auflösen. 10-15 Min. kneten bis der Teig sich von den Seiten der Schale ablöst (gerne mit Mixer) und zum Aufgehen ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur abstellen.

Mehl und eventuell Kerne (schwarzer Sesam/Sonnenblumenkerne/Leinsamen) auf einen Tisch streuen. Den Teig vorsichtig aus der Schale lösen und auf das Mehl legen. Den Teig in 4 Richtungen ausziehen und die Seiten wie einen Umschlag auf die Mitte des Teigs falten. Den Teig wenden, damit die Naht nach unten liegt, und den Teig auf Backpapier legen. 20 Minuten aufgehen lassen, bis er für ein größeres Volumen in den Ofen gelegt wird. 35-40 Min. bei 230 °C (nicht Heißluft) backen.

Tipp: Der Teig kann auch in kleinere Brote unterteilt werden. 20 Min. backen. Nach 5 Min. Backzeit Wasser über den Teig geben, um eine besonders knusprige Kruste auf dem Brot zu erzeugen. Wenn Sie auf den Boden des Brotes klopfen und es hohl klingt, ist es fertig. Alternativ kann ein Bratthermometer verwendet werden, das Brot sollte in der Mitte 97 °C heiß sein.

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